Una cantidad estimada de 73.000 casos de la infección E. coli ocurren en los Estados Unidos cada año. Los Centros para la Prevención y el Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) reconocen al E. coli como una enfermedad de los alimentos emergente. Generalmente, la infección ocasiona diarrea con sangre.

• El contacto de persona a persona en familias y en servicios de guarderías y otros centros institucionales para el cuidado también pueden ser lugares donde puede ocurrir la transmisión de la bacteria.
  
• La bacteria presente en las ubres de la vaca, o en el equipo, podría pasar a la leche no procesada causando la infección.
  
• La infección podría ocurrir también al nadar en agua residual contaminada o al beberla.
  
• Se ha confirmado que los jugos no pasteurizados, tales como la sidra de manzana, también podrían causar la infección.

Las bacterias de las heces de diarrea de personas infectadas pueden transmitirse de persona a persona si los hábitos de higiene o lavado de manos no son adecuados. Esto es común especialmente entre los niños que empiezan a caminar a quienes no se les enseñó a usar el baño. Los miembros de la familia y los compañeros de juegos de estos niños corren el riesgo de infectarse.
Los niños de corta edad generalmente eliminan el organismo en sus heces durante una o dos semanas después de la cura de la enfermedad.

• Cocine totalmente toda la carne molida de vaca o hamburguesas. Asegúrese de que la carne cocinada tenga un color gris o marrón por todos lados (no rosa), que cualquier jugo sea transparente y que el interior esté caliente.

• Utilizando un termómetro de lectura instantánea para la carne, la temperatura de la carne debería alcanzar un mínimo de 71,1 ºC (160 ºF).

• Si le sirven una hamburguesa medio cruda en un restaurante, devuélvala.

• Consuma sólo leche y productos lácteos pasteurizados. Evite la leche no procesada.

• Consuma sólo jugos y sidras pasteurizados.

• Asegúrese de que las personas infectadas, especialmente los niños, se laven las manos con cuidado, frecuentemente y con jabón para reducir el riesgo de diseminar la infección.

• Beba agua proveniente del abastecimiento municipal que haya sido tratada con los niveles adecuados de cloro u otros desinfectantes eficaces.

• Evite tragar agua de la piscina o de un lago mientras nada.

• Lávese las manos minuciosamente después de utilizar el baño.

• Las personas con diarrea no deben:
  
  • nadar en piscinas públicas o lagos
  • bañarse con otros
  • preparar alimentos para otros

Sin embargo, algunas personas experimentan una diarrea tan severa que el paciente debe ser hospitalizado. En dichos pacientes, la infección de salmonela puede propagarse desde los intestinos hasta el torrente sanguíneo y, luego, hacia otras partes del cuerpo y puede ocasionar la muerte salvo que la persona reciba tratamiento con antibióticos a tiempo. Los lactantes y aquellas personas con sistemas inmunes alterados son más propensos a desarrollar una enfermedad severa.

• comer alimentos crudos contaminados con las heces de animales.
  Los alimentos contaminados generalmente tienen un aspecto y un olor normales. Por lo general, los alimentos contaminados son de origen animal, tales como la carne de vaca, el pollo, la leche o los huevos, pero todos los alimentos, incluyendo los vegetales, pueden contaminarse. Muchos alimentos crudos de origen animal con frecuencia están contaminados, pero afortunadamente, una cocción completa mata a la Salmonela.
  
• estar en contacto con reptiles. Los reptiles (tales como iguanas y tortugas) son particularmente propensos a transportar la Salmonela y las personas deben lavarse las manos inmediatamente después de tocarlos, incluso si el reptil está sano. Los adultos deben poner cuidado y hacer que los niños se laven las manos después de tocar un reptil.

• Asegúrese de que las aves y la carne, incluyendo las hamburguesas, estén bien cocinadas y no tengan un color rosa por el medio.
  
• No consuma leche cruda o no pasteurizada u otros productos lácteos.
  
• Lave minuciosamente los productos agrícolas antes de comérselos.
  
• Evite la contaminación cruzada de los alimentos. Las carnes no cocinadas deben mantenerse separadas de los productos agrícolas, de los alimentos cocinados y de los alimentos listos para el consumo.
  
• Todos los utensilios, incluyendo las tablas para cortar, los cuchillos, los mostradores, etc., deben lavarse minuciosamente después de manipular los alimentos no cocinados.
  
• Lávese las manos minuciosamente antes de manipular los alimentos y entre la manipulación de alimentos diferentes.
  
• Lávese las manos minuciosamente después del contacto con heces.
  
• Lávese las manos cuidadosamente después de haber tenido en la mano cualquier reptil, puesto que los reptiles son especialmente propensos a tener Salmonela.

En los Estados Unidos, la enfermedad ocurre con más frecuencia en el invierno, con epidemias anuales que se presentan desde noviembre a abril. Los índices más altos de enfermedad se registran entre los lactantes y los niños de corta edad, y la mayoría de los niños en los Estados Unidos contrae la infección a los dos años de edad. Los adultos también pueden infectarse, aunque la enfermedad suele ser más leve.

El período de incubación para la enfermedad del rotavirus es de dos días aproximadamente. La enfermedad está caracterizada por vómitos y diarrea líquida durante tres a ocho días, y con frecuencia presenta fiebre y dolor abdominal. Cuando se cura la infección no se logra una inmunidad completa, pero las infecciones posteriores suelen ser menos severas que la infección original.

• ingerir accidentalmente el virus tras contraerlo al tocar superficies contaminadas con heces de una persona infectada, tales como juguetes, instalaciones del baño, cambiadores y cubos de pañales.
  
• al ingerir alimentos contaminados o agua contaminada, por ejemplo, el tipo de agua que se encuentra en una piscina pública.

El lavado de manos es una medida importante para prevenir la propagación del rotavirus. El lavado minucioso y frecuente de manos puede evitar la propagación de la infección entre personas.

Los Centros para la Prevención y el Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) recomiendan:

• Los adultos deben lavarse las manos después de utilizar el baño, después de ayudar a un niño a utilizar el baño, después de cambiarle los pañales a un niño y antes de preparar, servir o comer alimentos.
  
• Los niños deben lavarse las manos después de utilizar el baño, después de que se les cambian los pañales (un adulto debe lavar las manos de los bebés o niños de corta edad) y antes de las comidas o colaciones.
  
• Los juguetes, los baños y las superficies de preparación de alimentos deben desinfectarse con frecuencia, especialmente si hubo en el hogar un niño enfermo.
  
• Utilice pañales con cubierta externa impermeable, que puedan retener heces líquidas u orina o utilice ropa interior plástica.
  
• Asegúrese de que los niños lleven ropa sobre los pañales.

Los niños que usan pañales y asisten a guarderías, los viajeros internacionales, los excursionistas, los acampadores y demás personas que beben aguas sin tratar de fuentes contaminadas, corren mayores riesgos de desarrollar la infección con Giardia. Varios brotes de la infección que se presentan en toda una comunidad se asocian con la ingesta de agua municipal contaminada con Giardia.

• comer alimentos no cocinados, contaminados con Giardia.
  
• tragar agua de piscinas, lagos, ríos, manantiales, estanques o arroyos contaminados con aguas residuales o heces de humanos o animales.
  
• ingerir accidentalmente el parásito tras contraerlo al tocar superficies contaminadas con heces de una persona infectada, tales como juguetes, instalaciones del baño, cambiadores y cubos de pañales.

• lavarse las manos con agua y jabón después de utilizar el baño, cambiar pañales y antes de manipular alimentos.
  
• lavar y pelar todas las frutas y vegetales crudos antes de comerlos.
  
• Evitar beber agua procedente de lagos, ríos, manantiales, estanques o arroyos, a menos que hayan sido filtrados y tratados químicamente.
  
• hervir el agua de beber durante un minuto para matar el parásito Giardia. De esta manera se garantiza agua de beber segura durante brotes comunitarios ocasionados por agua de beber contaminada.
  
• al viajar o acampar en países donde el suministro de agua no es seguro, evite beber agua del grifo sin hervir y evite comer alimentos crudos lavados con agua del grifo sin hervir. Las bebidas gaseosas embotelladas o en latas, el agua carbonada, las bebidas frutales pasteurizadas y el café o té bien calientes se pueden beber con seguridad.

Si su hijo padece Giardia, evite que nade en piscinas durante dos semanas después de que la diarrea o las heces líquidas hayan desaparecido. La Giardia es muy resistente al cloro y se transmite en las heces de personas infectadas durante varias semanas posteriores a la culminación de manifestación de síntomas.

• ingerir accidentalmente cualquier cosa que haya estado en contacto con las heces de una persona o un animal
  
• tragar agua contaminada de piscinas, tinas calientes, lagos, ríos, manantiales, estanques o arroyos contaminados con aguas residuales o heces de humanos o animales.
  
• comer alimentos no cocinados, contaminados.
  
• contraer el cryptosporidium al tocar superficies contaminadas con heces de una persona infectada (tales como juguetes, instalaciones del baño, cambiadores y cubos de pañales).

• Los Centros para la Prevención y el Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) recomiendan:
  
• que su hijo se lave las manos con agua y jabón después de utilizar el baño, cambiar pañales y antes de comer o ayudar a preparar la comida.
  
• evitar agua o alimentos que puedan estar contaminados.
  
• lavar y, o pelar todos los vegetales y frutas crudos antes de dárselos a su hijo para que los coma.
  
• evitar beber agua procedente de lagos, ríos, manantiales, estanques o arroyos, a menos que hayan sido filtrados y tratados químicamente.
  
• hervir el agua de beber durante un minuto para matar el parásito Giardia. De esta manera se garantiza agua de beber segura durante brotes comunitarios ocasionados por agua de beber contaminada.
  
• al viajar o acampar en países donde el suministro de agua no es seguro, evite beber agua del grifo sin hervir y evite comer alimentos crudos lavados con agua del grifo sin hervir.
  
• evitar que su hijo nade en piscinas si tuvo Cryptosporidium, como mínimo, durante dos semanas después de que la diarrea haya desaparecido. El Crypto puede transmitirse en las heces y el agua contaminada durante varias semanas después de que su hijo haya dejado de manifestar síntomas. Esto ocasionó varios brotes de cryptosporidium entre usuarios de piscinas. El Crypto puede sobrevivir durante varios días en piscinas tratadas con cloro.